生産者資料
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あのアンリジャイエ氏を叔父に持つエマニュエルルジェ氏は、偉大なる叔父からワイン造りを学びました。叔父の教えを尊重し、最高品質のものを造るという姿勢のエマニュエル氏のワインは、その外見とは裏腹に非常に繊細で芸術とも言える出来上がりになっています。また、同じく叔父のジョルジュジャイエ氏の畑を分益小作してのワイン造りも行っています。2人のワインの違いはテロワールよりも樽の使い方にあり、畑の位置や耕作、醸造などはほぼ同じですが、ジョルジュ氏のワインは熟成に使われる樽の新樽比率がエマニュエル氏のワインよりも低いという特徴があります。また、2005年からエマニュエル氏の長男であるニコラ氏が自分のラベルでワイン造りを始め、2009年から次男のギョーム氏もワイン造りを補佐しています。
葡萄栽培に関してもアンリジャイエ氏の哲学を受け継ぎ、葡萄は出来るだけ自然な方法で育てること、葡萄の収穫は早すぎても遅すぎてもいけないので、その年にとって適切な収穫時期を見極めること、収穫量を厳しく抑制することを心掛けています。畑仕事を重視するルジェ氏の手は荒れてゴツゴツとしていて固く、まさに農民の手です。収穫は全て手摘みで、「ピノノワールのワインに葡萄の梗を入れるなど考えられない」と言うエマニュエル氏は除梗を100%行っています。赤ワインはピノノワールのアロマと色調を引き出すため低温浸漬を行ってからコンクリートタンクで15～20日間かけてアルコール醗酵を行い、20ヵ月間樽熟させてからフィルターやコラージュはせずに瓶詰されます。白ワインは圧搾後にステンレスタンクでアルコール醗酵を行い、ステンレスタンクもしくは樫樽で10～12ヵ月間熟成させます。瓶詰前に軽く清澄しますがフィルターは行わないので、ヴィンテージによっては少し濁りが残ることがあります。

Wine List

●赤
●白
●ロゼ
●オレンジ
●その他

ECHÉZEAUX GRAND CRU＋

エシェゾー　グラン　クリュ

ピノノワール種100%。「Les Treux（レトルー）」、「Les Cruots（レクルオ）」、「Les Clos-Saint-Denis（レクロサンドニ）」という粘土石灰質土壌の区画に畑があり、広さは0.77haほどになります。樹齢80年ほどの古木から造られるワインは凝縮していてボリュームがあるにも関わらず、冷たい北風が入り込む影響で非常に透明感があり、肉厚ながらもエレガントで余韻の長いワイン。新樽100%で熟成させています。

VOSNE-ROMANÉE 1ER CRU CROS-PARANTOUX＋

ヴォーヌ　ロマネ　プルミエ　クリュ　クロ　パラントゥ

ピノノワール種100%。この区画は総面積1.1haしかなく、生産者はメオカミュゼとエマニュエルルジェの2軒のみでエマニュエルルジェが約0.72haを所有しています。土が殆どないほど痩せた土地に樹齢60年以上の葡萄がしっかりと根を伸ばしており、地中から様々なエネルギーを吸い出して葡萄に送り込んでいます。隣接する特級リシュブールよりも石灰岩が多い影響で酸味が強く出る傾向があり、鉱物的なミネラル分が豊富で素晴らしく凝縮しており、色々な要素が口の中で滑らかに、しかし爆発的に広がっていきます。新樽100%で熟成させます。

VOSNE-ROMANÉE 1ER CRU LES BEAUMONTS＋

ヴォーヌ　ロマネ　プルミエ　クリュ　レ　ボーモン

ピノノワール種100%。特級エシェゾーに隣接する石灰質土壌の「Les Beaux Monts bas（レボーモンバ）」の区画に広さ0.23haほどの畑があり、樹齢は70年ほどになります。口当たりが滑らかで、タンニンがとても繊細かつ余韻のミネラルが様々な要素を醸し出す、女性的な印象のワインです。ヴィンテージにもよりますが新樽50～100%で熟成されています。

VOSNE-ROMANÉE＋

ヴォーヌ　ロマネ

ピノノワール種100%。「Aux Petits-Monts（オープティモン）」、「Aux Saules（オーソール）」、「Vigneux（ヴィニュー）」、「Les Barreaux（レバロー）」、「Les Jacquines（レジャッキヌ）」、「Aux Raviolles（オーラヴィオル）」の6区画に約1.4haの畑があり、樹齢は70年ほどになります。骨格がしっかりしていて綺麗な酸があり、タンニンもまろやかでバランスが良いワインです。ヴィンテージにもよりますが新樽30～80%で熟成されています。

NUITS-SAINT-GEORGES＋

ニュイ　サン　ジョルジュ

ピノノワール種100%。ニュイサンジョルジュ村の北に位置する「Aux Lavières（オーラヴィエール）」、「Au Chouillets（オシュイエ）」、「Aux Argillats（オーザルジラ）」の区画に広さ0.77haほどの畑があり、樹齢は約60年になります。パワフルでボリュームがありますが、タンニンは木目細かく繊細でスパイシーな特徴のあるワインです。ヴィンテージにもよりますが新樽30～50%で熟成されています。

CHOREY-LES-BEAUNE＋

ショレ　レ　ボーヌ

ピノノワール種100%。粘土質土壌の「La Maladérotte（ラマラデロット）」の区画に広さ0.25haほどの畑があり、樹齢は約35年になります。熟成に使われる新樽の比率は多くても30%までと少し低めになっています。チャーミングな果実味と酸味が楽しめる飲みやすい味わいのワインです。

CÔTES DE NUITS VILLAGE＋

コートドニュイヴィラージュ

ピノノワール種100%。ニュイサンジョルジュの南に位置するコルゴロワン村の「Les Chaillots（レシャイヨ）」という粘土石灰質の区画に畑はあり、広さ0.2hａほどで樹齢は約40年です。ヴィンテージにもよりますが、新樽0～50%で熟成させており、色調は淡いですが果実味は濃く引き締まりのある筋肉質な味わいでストラクチャーもしっかりしています。

SAVIGNY-LES-BEAUNE＋

サヴィニー　レ　ボーヌ

ピノノワール種100%。「Les Planchots de la Champagne（レプランショドラシャンパーニュ）」という粘土砂質の水はけが良く暑い区画に0.32haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。ヴィンテージにもよりますが新樽20～50%で熟成させており、イチゴのような果実味で香り高く、淡くてとても繊細な味わいのワインです。

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS ROUGE＋

ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　ルージュ

ピノノワール種100%。ニュイサンジョルジュの西に位置するCHAUX（ショー）という村にある「Les Chalottes（レシャロット）」と「La Vacherotte（ラヴァシュロット）」という区画に畑があります。褐色の粘土質土壌で樹齢は約30年、畑の広さは0.33haほどになります。新樽は使わずに旧樽のみで熟成させています。果肉をかじったような豊かな果実味と酸味でとてもフルーティな味わいのワインです。

BOURGOGNE ROUGE＋

ブルゴーニュ　ルージュ

ピノノワール種100%。マルサネとフィクサンの間にあるクーシェイ村の「Les Sampagny（レサンパニィ）」と「En Varangée（オンヴァランジェ）」の区画に0.29haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。新樽0～20%で熟成させており、色合いが美しく酸味がとても綺麗で果実味、タンニンとのバランスも素晴らしく、軽やかながらも存在感のしっかりあるワインです。

BOURGOGNE PASSETOUTGRAIN＋

ブルゴーニュ　パストゥグラン

ピノノワール種とガメ種が2：1の割合で造られるワイン。フラジェエシェゾー村に隣接するジリィレシトー村にある「Aux Grèves Hautes（オーグレーヴオート）」と「Les Genevrays（レジュヌヴレイ）」の区画に1haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。収穫した葡萄は選別されて同じ醗酵タンクに2つの品種を入れて一緒に醗酵させて造られます。ピノノワールの繊細さと酸味、ガメの力強さと果実味が見事なバランスで調和しています。

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS BLANC＋

ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ　ブラン

ピノブラン種100%。ヴォーヌロマネ村の西に位置する「Aux Herbues（オーゼルブ）」という泥灰質土壌の区画に畑があり、広さは0.14haほどで樹齢約35年になります。ステンレスタンクで約10日間かけてアルコール醗酵をさせた後、新樽、1年樽、ステンレスタンクに分けて熟成、瓶詰前にアサンブラージュします。葡萄品種由来の肉厚さ、エキゾチックフルーツのようなアロマがあり、柑橘系の果実味が豊かなワインです。

BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE＋

ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ボーヌ

シャルドネ種40%、ピノブラン種40%、アリゴテ種20%。畑はサヴィニーレボーヌの西側に位置する「Les Caillaux（レカイヨー）」という泥灰質土壌の区画に広さ0.95haほどの畑があり、樹齢は約35年になります。圧搾後に低温で48時間掛けて不純物除去を行った後にステンレスタンクで10日間アルコール醗酵を行います。熟成はステンレスタンクと樫樽で10～12ヵ月行われますが、新樽率は多くても10%までに留めています。豊かなミネラルと澱上熟成の旨味、一部樽熟成による肉厚さも感じられる上品な味わいのワインです。

BOURGOGNE ALIGOTÉ＋

ブルゴーニュ　アリゴテ

アリゴテ種100%。ヴォーヌロマネ村に位置する「Sous la Velle（スーラヴェル）」という区画とフラジェエシェゾー村に隣接するジリィレシトー村にある「Les Genevrays（レジュヌヴレイ）」という粘土泥灰質土壌の区画に広さ0.42haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。醸造方法は上記のオートコートドボーヌと同じですが、こちらは樽を使わずにステンレスタンクのみで熟成させています。品種独特の果実味と酸味が良く表現されていて鉱物的なミネラルもたっぷり感じられ、飲み心地が良くスッキリしていながらも厚みのあるワインです。

CRÉMANT DE BOURGOGNE＋

クレマン　ド　ブルゴーニュ

シャルドネ種50%、アリゴテ種50%。フラジェエシェゾー村に隣接するジリィレシトー村にある「Les Genevrays（レジュヌヴレイ）」という粘土泥灰質土壌の区画に広さ0.32haほどの畑があり、樹齢は約50年になります。2014年まではブルゴーニュアリゴテとして瓶詰していましたが、2015年からクレマンドブルゴーニュとして醸造するようになりました。シャンパーニュ地方と同じ「méthode traditionelle」方式で約15ヵ月間瓶内熟成をさせています。